Российский рынок специй демонстрирует динамичные изменения — за прошедший год стоимость пряностей увеличилась в диапазоне от 9 до 30 процентов. Это открывает новые возможности для развития отечественного производства пряностей.
Ожидается, что с начала следующего месяца 2025 года произойдет корректировка цен одним из ведущих игроков рынка — российским подразделением австрийской компании Kotanyi. Это позволит поддержать высокое качество поставляемой продукции.
Дмитрий Леонов, занимающий пост заместителя председателя правления ассоциации «Руспродсоюз», отметил рост потребительских цен на черный перец горошком на 9,3 процента. К декабрю 2024 года стоимость килограмма этой популярной специи достигла отметки в две тысячи рублей. Руководитель Института развития предпринимательства и экономики Артур Гафаров подчеркнул, что отпускные цены производителей пряностей за год выросли на 30 процентов. Прогнозы относительно урожайности в Бразилии и Вьетнаме также влияют на динамику цен.
Интересно отметить, что стоимость черного перца в 2024 году увеличилась в два раза из-за снижения урожайности в ключевых странах-производителях — Вьетнаме и Бразилии. Природные факторы также повлияли на рынок: ураган в Гватемале нарушил поставки, обильные осадки в Индии привели к сокращению урожая куркумы на 35 процентов. Жаркая погода в Египте отразилась на ценах майорана и базилика, а в Турции аналогичная ситуация затронула производство лаврового листа и орегано.
Стоит отметить общую тенденцию роста цен на продовольственные товары в России, которые за год поднялись на 9-10 процентов. Наиболее заметное повышение коснулось таких базовых продуктов как картофель, капуста и сливочное масло. Эти изменения создают предпосылки для развития местного производства и поиска новых поставщиков.
Источник: lenta.ru
