Ламаджо или лахмаджун — удивительное блюдо восточной кухни, которое покорит вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Эта восхитительная вариация на тему пиццы станет настоящим открытием для любителей необычных кулинарных экспериментов.
Сочетание хрустящей основы и сочной начинки из отборного мяса, свежих овощей и душистых специй создает потрясающую гармонию вкусов. Благодаря отсутствию сыра ламаджо получается легким и полезным — идеальный выбор для полноценного перекуса или дополнения к первым блюдам.
Ингредиенты на 6 порций:
• Отборная пшеничная мука — 400 г
• Натуральный мацони — 350 г
• Морская соль — 5 г
• Качественное растительное масло — 30 мл
• Сочный говяжий фарш — 360 г
• Спелый розовый помидор — 1 шт.
• Сладкий репчатый лук — 1/2 шт.
• Сочный болгарский перец — 1/2 шт.
• Ароматный чеснок — 2 зубчика
• Свежая кинза — 1 пучок
• Концентрированная томатная паста — 1 ч. л.
• Ароматный хмели-сунели — 2 г
• Свежемолотый черный перец — 1 г
• Морская соль — 5 г
• Пряная зира — 1 г
• Масло растительное для смазывания
• Сочный лимон для подачи
Приготовление:
Шаг 1: Соедините в глубокой емкости мацони, основную часть муки (350 г), соль и масло. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 2: Присыпьте рабочую поверхность оставшейся мукой и замесите эластичное тесто, при необходимости добавляя муку до получения нужной консистенции.
Шаг 3: Измельчите овощи — лук, перец и помидор — поместите их в отдельную миску.
Шаг 4: Тщательно промойте и измельчите зелень, мелко нарубите чеснок.
Шаг 5: Соедините подготовленную зелень и чеснок с овощами, добавьте томатную пасту, все перемешайте.
Шаг 6: Введите в овощную смесь фарш, приправы и бульон. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 7: Разделите тесто на одинаковые порции по 150 г.
Шаг 8: Раскатайте каждую часть в тонкий пласт, распределите по 60-70 г начинки.
Шаг 9: Разместите подготовленные лепешки на противне с пергаментом, смажьте края маслом. Выпекайте при 200°C около 3-6 минут до золотистой корочки.
Источник: dni.ru
