Иван

Меня зовут Иван, я журналист, который пишет о еде, ресторанах и гастрономической культуре. Начинал как повар в небольшом кафе, работал на кухне три года, но понял, что мне интереснее рассказывать о еде, чем готовить её каждый день. В журналистике уже 8 лет, веду колонку о региональной кухне, делаю обзоры заведений и пишу портреты поваров. Моё увлечение — домашняя ферментация, делаю кимчи, квашу овощи, экспериментирую с закваской для хлеба. Это учит чувствовать процесс и понимать, что вкус — результат времени, терпения и правильных условий.