Российские ученые разработали продукты, снижающие уровень сахара в крови
Специалисты Пермского Политехнического университета создали натуральную растительную добавку для снижения глюкозы в крови. На её основе разработаны функциональные продукты — сыр сулугуни и напиток комбуча, которые станут ценным дополнением к диете при диабете 2 типа.
Согласно прогнозам ВОЗ, к 2050 году диабет затронет около 1,3 миллиарда людей. Питание играет ключевую роль в контроле заболевания. Новинка от учёных предлагает перспективную альтернативу или дополнение к медикаментозному лечению.
Технология создания и преимущества фитокомпозиции
Уникальная разработка ПНИПУ включает ферментированные листья лопуха и топинамбура, содержащие инсулиноподобные соединения. Для усиления действия состав обогащен пробиотиком Lactobacillus plantarum и обработан ультразвуком.
Вкусные решения для здоровья
При производстве сулугуни фитодобавку вводили в сырное зерно. Готовый продукт получился однородным с нежным кисломолочным вкусом и медовыми нотками, обогащен белком и пробиотиками для улучшения пищеварения. Комбуча на основе фитокомпозиции прошла 5-7 дневное брожение, демонстрируя идеальную кислотность, отличные вкусовые качества и антибактериальную активность.
Эффективность на уровне фармацевтического препарата
Испытания на крысах с глюкозными нарушениями подтвердили высокую результативность добавки: коэффициент стабилизации сахара (1,11) близок к показателям метформина (1,08). Продукты соответствуют ГОСТ, гарантируя безопасность. Профессор Лариса Волкова подчеркивает: "Эти разработки займут важное место в функциональном питании, помогая людям с диабетом улучшить качество жизни натуральными способами".
Ранее было найдено природное вещество, останавливающее распространение раковых клеток.
Источник: www.gazeta.ru
