Полезный чайный гриб стал доступен каждому, в том числе при диабете
Исследователи Пермского политеха (ПНИПУ) совершили радостное открытие: они нашли способ сделать любимый многими чайный гриб (комбучу) абсолютно безопасным для людей с диабетом. При этом все уникальные целебные свойства напитка остаются в силе! Этой новостью поделились в пресс-службе университета.
Комбуча: народный фаворит с оговоркой
Сотни тысяч россиян доверяют народной медицине. Как показывают исследования ВЦИОМ, комбуча занимает лидирующие позиции среди популярных средств для укрепления здоровья. Этот удивительный напиток на основе сообщества бактерий и дрожжей славится способностью поддерживать иммунитет, улучшать пищеварение, снижать холестерин и бороться с воспалениями. Однако классический рецепт содержит много сахара, что ставило крест на его использовании диабетиками.
Гениальное решение ПНИПУ: мед и кофе вместо сахара!
Попытки заменить сахар синтетическими подсластителями проваливались: микроорганизмы голодали, и напиток терял свою пробиотическую силу. Ученые ПНИПУ нашли революционное решение! Они предложили использовать в качестве основы для комбучи натуральный мед и кофе.
Оказалось, что настой черного чая с медом – идеальная среда! Концентрация полезных микроорганизмов в таком напитке достигает рекордных
«Мед, в отличие от сахара, оказался настоящим витаминно-минеральным коктейлем для нашей культуры! Это не просто сохранило, а приумножило пробиотические свойства чайного гриба», — с оптимизмом пояснила доцент ПНИПУ Анна Портнова.
Бодрящий кофейный вариант и перспективы новой технологии
Кофейная основа также показала отличные результаты (pH 3.4; бактерии —
Эта удивительная разработка открывает двери в мир функциональных напитков для людей, вынужденных следить за уровнем сахара в крови. Она также прокладывает путь к созданию целой палитры полезных ферментированных продуктов для персонализированного здорового питания. Наука дарит здоровье! #ПНИПУ #ИнновацииВПище #НаукаНаПользу
Источник: www.gazeta.ru
