Специалисты представили новый способ оценки аминокислотного состава чая ГАБА, объединив перспективные методики жидкостной и тонкослойной хроматографии. Эти технологии базируются на принципе разделения компонентов между подвижной и неподвижной фазами, что позволяет быстро и точно определять концентрацию полезных веществ. Важно отметить, что чай ГАБА является ценным источником гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), которая укрепляет здоровье нервной системы, поддерживает работу внутренних органов и повышает общий тонус организма. Использование разработки поможет создать эффективную технологию производства отечественного чая с повышенным содержанием аминокислот. Работа выполнена при поддержке Российского научного фонда.
История и преимущества чая ГАБА
Технология производства этого уникального напитка была представлена японскими исследователями еще в 1987 году. Его создают путем обработки чайных листьев в бескислородной среде — это запускает естественное накопление ГАМК. Данное соединение регулирует активность мозга, улучшает когнитивные функции, нормализует давление и способствует профилактике диабета. Регулярное употребление чая ГАБА не только дарит заряд бодрости, но и становится естественной поддержкой для организма.
Российский чай нового поколения
Сейчас в России ведется активная разработка собственного производства чая ГАБА на основе селекционного сорта «Колхида», выращиваемого в Краснодарском крае. Ученые успешно сочетают традиционные методы с новейшими анализами, чтобы подобрать идеальные условия обработки сырья. Это открывает перспективы для выпуска высококачественного продукта с максимальным содержанием ГАМК и других аминокислот, что станет значительным прогрессом для отечественной пищевой индустрии.
Ученые Санкт-Петербургского государственного университета и Субтропического научного центра РАН в Сочи совершили прорыв в изучении чая ГАБА! В фокусе их исследования — уникальный сорт «Колхида», в листьях которого они детально проанализировали спектр аминокислот. Новаторский подход объединил два метода: высокоэффективную тонкослойную и жидкостную хроматографию, создав идеальный дуэт для точных измерений.
Секрет успеха — в возможности разделять сложные смеси благодаря различию в распределении веществ между подвижной и статичной фазами. В качестве основы для неподвижной фазы ученые выбрали современные сорбенты на основе силикагеля, полимеров или оксида алюминия. Каждый метод блестяще справляется со своей задачей: тонкослойная хроматография мгновенно оценивает динамику изменений, а жидкостная — с ювелирной точностью измеряет концентрацию отдельных аминокислот!
Применив оптимизированную методику, команда проанализировала 15 образцов чая, выдержанных в бескислородной среде от 6 часов до 4 суток. Результаты вдохновляют: максимум гамма-аминомасляной кислоты содержится в чае из упругих свежих листьев, обработанных за 8 часов — 4 дня без доступа кислорода. Особенно радует, что даже минимальные концентрации (от 0,01 мкг/мл) определяются с точностью до 95% — это гарантирует надежность методов для чайной индустрии!
Исследование не только раскрыло секреты идеального ГАБА-чая, но и подтвердило универсальность разработанных подходов. Инновационные решения команды открывают новые горизонты для контроля качества и создания уникальных продуктов с повышенной биологической ценностью. Наука дарит чайной церемонии свежие ароматы открытий!
Новая методика открывает возможности для быстрого анализа аминокислот даже в сложных растительных образцах. Для повышения точности разделения целевых веществ в подвижную или неподвижную фазы добавляются инновационные «умные» материалы, такие как ионные жидкости. «Оба подхода продемонстрировали схожую эффективность, успешно выявив образцы чая с повышенным содержанием ГАМК. Это подтверждает, что наш метод идеально подходит для оперативной и доступной оценки аминокислотного профиля продукции», — делится доктор химических наук, профессор СПбГУ Людмила Карцова, руководитель проекта при поддержке гранта РНФ. По её словам, разработка поможет российским производителям совершенствовать технологии создания чая, обогащённого ГАМК, выводя его качество на новый уровень.
Преимущества метода
Уникальность подхода заключается в сочетании скорости, простоты и высокой точности. Использование адаптивных материалов позволяет легко настраивать процесс анализа под разные типы сырья, что особенно важно для сельского хозяйства и пищевой промышленности. Внедрение методики не требует сложного оборудования, что делает её доступной даже для небольших предприятий. Это настоящий прорыв, способный ускорить развитие отечественного производства и повысить конкурентоспособность российской продукции на мировом рынке!
Источник: indicator.ru
