Рост цен на зерно подталкивает хлеб дорожать
В Минсельхозе сообщили о важных мерах для стабилизации рынка зерна. Снижение объёмов производства пшеницы мукомольного качества может повлиять на стоимость хлебобулочных изделий, где доля муки достигает 25%. Крупные производители уже начали корректировать цены, однако государство активно работает над сбалансированностью спроса и предложения.
Эксперты отмечают, что текущие запасы зерновых в стране позволяют уверенно покрывать потребности переработчиков. В случае необходимости Минсельхоз готов оперативно внедрить дополнительные меры поддержки, включая товарные интервенции. Это поможет удержать цены в рамках установленных лимитов — 15,6 тыс. руб. за тонну пшеницы третьего класса и 15,1 тыс. руб. для четвертого класса.
Аналитики связывают динамику цен с глобальными трендами и улучшением методов прогнозирования. По данным на февраль 2025 года, стоимость пшеницы демонстрирует умеренный рост: +0,6% за месяц для третьего класса и +1,9% для четвертого. При этом агросектор продолжает адаптироваться к климатическим вызовам, внедряя инновационные технологии для повышения урожайности.
Отраслевые специалисты, включая директора «Совэкона» Андрея Сизова, подчёркивают, что Россия сохраняет лидерские позиции в производстве зерна. Даже при прогнозируемом сокращении сбора до 78,7 млн тонн в 2025 году, потенциал для экспорта и внутреннего потребления остаётся значительным. Активное взаимодействие государства и аграриев создаёт основу для устойчивого развития сектора.
В ближайшие месяцы ключевым приоритетом станет поддержка фермеров через субсидии и программы модернизации. Это не только укрепит продовольственную безопасность, но и откроет новые возможности для роста качества продукции. Уверенность в стабилизации рынка подтверждается плановыми закупками в интервенционный фонд и гибким подходом к регулированию цен.
Глава агрохолдинга «Лазаревское» Кристина Романовская отмечает, что до недавнего времени урожайность демонстрировала стабильный рост. Это создавало условия для снижения цен, несмотря на увеличение затрат на производство на 50–70%, что побуждало некоторые компании корректировать свои стратегии. «Сейчас динамика стоимости может стать более активной», — комментирует эксперт. По её мнению, дефицит пшеницы третьего класса мукомольного качества у переработчиков сохранит тенденцию к росту её цены.
Андрей Сизов подчёркивает прямую связь стоимости муки с ценами на зерно, которое формирует до 75% себестоимости продукта.
Данные аналитиков свидетельствуют: оптовая цена хлебопекарной муки высшего сорта в России к концу февраля достигла 23,5 тыс. руб. за тонну, что на 9,7% выше показателей прошлого года.
Эксперты обращают внимание на высокую конкуренцию в мукомольной отрасли при умеренной рентабельности. Артур Гафаров, руководитель Института развития предпринимательства и экономики, указывает, что маржа в этом секторе не превышает 3–5%. Для оптимизации затрат переработчики рассматривают возможность включения фуражного зерна в производственные циклы.
Повышение стоимости муки позитивно стимулирует инновации в хлебопекарной отрасли. Крупные производители, такие как БКХ «Коломенский» и «Каравай», уже объявили о планах адаптации ценовой политики с учётом рыночных изменений. Например, «Каравай» провёл индексацию на 10%, что соответствует текущим трендам. В «Коломенском» отмечают рост цен на сырьё на 3–15%, а также акцентируют внимание на важности управления расходами в условиях изменений налоговой системы и логистических вызовов.
Афганистан стал ключевым направлением для экспорта российской мукомольной продукции
Дмитрий Семенов, президент Российского союза пекарей, сообщает о росте себестоимости производства хлебобулочных изделий на 27% в годовом выражении. При этом доля муки в структуре затрат остаётся в диапазоне 18–25%. За последний год пшеничная мука подорожала на 25%, а ржаная — на 35%. Артур Гафаров добавляет, что даже при увеличении стоимости зерна на 12% розничная цена хлеба демонстрирует сбалансированный рост — всего 3–4%, что подтверждает эффективность мер адаптации отрасли.
Правительство активно развивает меры поддержки зернового рынка
С целью стабилизации цен и поддержки аграрного сектора в конце предыдущего года запущена программа реализации до 3 млн тонн зерна из интервенционного фонда. Как отмечается в официальных документах, Минсельхоз рассматривает такие меры как важный механизм для сохранения баланса на рынке зерна и продуктов его переработки. Эксперты, включая Андрея Сизова, признают, что текущие объёмы продаж остаются умеренными, однако подчёркивают постепенное укрепление рыночных позиций. По прогнозам, в текущем сезоне объём реализации может достичь 0,5 млн тонн, что открывает новые перспективы для сотрудничества с переработчиками.
Российская пшеница сохраняет конкурентоспособность на глобальном рынке
Внутренние цены на пшеницу в России продолжают оставаться одними из самых привлекательных среди стран-экспортёров, что укрепляет позиции отечественных аграриев. Как отмечают аналитики, стабильности ценового уровня способствуют продуманные меры, включая экспортные пошлины и квоты. Эти инструменты эффективно предотвращают резкие колебания, создавая надёжную основу для долгосрочного развития отрасли. Важно и то, что государственные интервенции дополняют комплекс стратегических мер, обеспечивая гибкость в реагировании на рыночные изменения. Это подчёркивает курс на устойчивое развитие агропромышленного комплекса и повышение его глобальной значимости.
Источник: www.kommersant.ru
