Многие наслышаны о возможной опасности чипсов, но не каждый готов лишить себя хрустящего лакомства, даже зная о страхах, связанных с онкологией. Так есть ли научные основания для таких переживаний? Эксперт в области онкологии и радиотерапии Денис Романов поделился актуальными данными.
Спорный акриламид: где правда?
В дискуссиях о чипсах часто упоминают акриламид — соединение, возникающее в крахмалистых продуктах при высокотемпературной обработке. Оно также содержится в табачном дыме. Однако, как подчеркивает Романов, на сегодняшний день это вещество официально не включено в список канцерогенов. «Доказательств, что акриламид из картофеля фри или снеков напрямую провоцирует рак, нет», — заявил специалист.
Мнение международного сообщества
Всемирные организации здравоохранения называют акридамид лишь условно опасным, но не ставят окончательных выводов. Например, американские коллеги допускают его потенциальные риски, в то время как британские эксперты скептически относятся к таким заявлениям. «У каждого научного сообщества свой взгляд, и это нормально. Дискуссии стимулируют новые исследования», — с улыбкой отметил Романов.
Эксперименты и реальность
Опыты на грызунах действительно выявили связь между акриламидом и опухолями, но, по словам онколога, подопытные получали вещество в чистом виде и в дозах, не сопоставимых с человеческим рационом. «Чтобы повторить этот эффект, нужно съесть столько чипсов, что организм просто не выдержит», — пояснил врач.
Не всё так однозначно
Романов предупреждает: даже без доказанного вреда для ДНК злоупотребление снеками негативно влияет на желудочно-кишечный тракт. «Избыток соли, высокая калорийность, раздражение слизистых — это веские причины для умеренности. Но паниковать не стоит: связь с онкологией пока не подтверждена», — добавил он.
Главное — баланс
Специалист призвал не demonize чипсы, но и не делать их частью ежедневного меню. «Рацион должен быть разнообразным. Иногда можно позволить себе что-то «вредное», не забывая о фруктах, овощах и физической активности», — резюмировал Романов.
Ранее уролог Ильнур Аглиуллин рассказал, как определённые продукты влияют на мужское здоровье, подчеркнув важность сбалансированного питания для поддержания vitality.
Источник: vm.ru
