Фудкортов станет больше всех за всю историю рынка
Стремясь вернуть утраченный поток гостей, владельцы торговых центров активно привлекают операторов фудхоллов. Итогом станет открытие в 2025 году по всей России 34 новых пространств такого формата – это абсолютный рекорд для сегмента! Однако эксперты сигнализируют о близости рынка к насыщению, отмечая и закрытие проектов, не выдержавших конкуренции.
Москва, СПб, Казань: Где растет сеть общепит-пространств
Аналитики NF Group прогнозируют: к концу 2025 года по стране появится 34 новых фудхолла, что на 21% больше, чем год назад. Схожую бодрую динамику фиксируют в Nikoliers. Запуск такого количества объектов станет историческим максимумом. Только за январь-август 2025-го Россия получила 11 новых точек: 7 разместились в Москве и Подмосковье, остальные – в Санкт-Петербурге, Казани, Красноярске и Чебоксарах (данные исследования NF Group).
ТЦ выбирают фудхоллы для привлечения потока гостей
Ключевой драйвер роста – огромный спрос на фудхоллы именно со стороны владельцев торговых комплексов, подчеркивает Ксения Александриди, руководитель департамента стратегического консалтинга IBC Real Estate. Подтверждает тренд Евгения Хакбердиева (директор департамента торговой недвижимости NF Group): около 72% новинок открылись именно в моллах. Владислав Земский (Zemskiy Group) объясняет: в условиях кризиса ритейла из-за онлайн-переориентации покупателей, фудхоллы – ключевой инструмент по привлечению трафика. Это также удерживает действующих арендаторов ТЦ, чья выручка растет вместе с посещаемостью, комментирует Юлия Кузнецова (Nikoliers). Порой бизнес-центры даже инвестируют в современные коммуникации для фудкортов, экономя операторам 35–45% от стартовых затрат, замечает Максим Попов (StrEAT).
Инвестиции в фудхолл: Выгода под ключ
Еще одно конкурентное преимущество отрасли – относительно небольшие вложения для старта, подчеркивает Максим Попов. По словам Андрея Шувалова (CMWP), открытие традиционного ресторана требует 25–50 млн руб., а старт в формате фудхолла – лишь 3–5 млн руб. Период окупаемости последних, добавляет Максим Попов, обычно укладывается в три года. При этом старший директор CMWP Андрей Шувалов указывает на ограниченность альтернатив: ниши, торговые коридоры часто непригодны из-за малых площадей и недостаточного трафика, что подтверждает Евгения Кузьминых (ADG Group).
Рост и вызовы рынка: Как сохранить популярность
Проблемой динамичного развития становится усиление конкуренции, особенно в топовых локациях, акцентирует Ксения Александриди. Андрей Шувалов добавляет: многие пространства становятся слишком похожими, поэтому те, кто вовремя не обновляет концепцию, теряют актуальность. На этом фоне закрытия участились: 7 проектов прекратили работу в 2023-м, 10 – в 2024-м, и еще 7 – за 8 месяцев 2025 года (данные Евгении Хакбердиевой, NF Group).
Статистика рынка: Пик близок, Москва лидирует
В 2026 году темпы открытий стабилизируются – рынок достигнет пика насыщения, считает Александриди. Евгения Кузьминых подтверждает: особенно перенасыщены столичные регионы – Москва и Санкт-Петербург. По подсчетам Евгении Хакбердиевой (NF Group), на сентябрь 2025-го в России работают 140 фудхоллов (общая площадь 400 тыс. кв. м), причем 55% локаций – в Москве и Подмосковье, еще 15% – в северной столице.
Источник: www.kommersant.ru
