Ценовая динамика сохраняет баланс
Компании-производители кондитерских изделий объявили о новом витке корректировки оптовых цен — на этот раз в пределах 5–15%. Основным фактором изменений стал значительный рост стоимости сырья: отдельные компоненты за год подорожали в 2–3 раза. Параллельно шоколадные бренды внедряют проверенные стратегии оптимизации, пересматривая формат упаковки. Например, продукция марок «Аленка», «Вдохновение» и «Бабаевский» может уменьшиться в объёме до 30% при сохранении привычного дизайна.
Тренды рынка сладостей
Крупные игроки отрасли, включая фабрики «Нева», «Микаелло» и «Сладкая слобода», в феврале уведомили партнёров о пересмотре ценников. По данным инсайдеров, «Сладкая слобода» скорректировала стоимость продукции на 6–15%, а «Микаелло» — на 5–10%. Представители компаний подчёркивают, что изменения обусловлены объективными экономическими факторами.
Сырьевой сектор демонстрирует впечатляющую динамику: яблочное пюре подорожало на 96%, арахис — на 50%, какао-порошок — втрое. Транспортные расходы и повышение зарплат сотрудников также влияют на себестоимость. «Сладкая слобода» отмечает 15-процентный рост цен на муку и 40–70% увеличение стоимости растительных жиров.
Дмитрий Леонов из «Руспродсоюза» обращает внимание на комплексный характер изменений: «Рост цен на какао-бобы до $8 тыс. за тонну и подорожание муки на 16% требуют взвешенного подхода. Ритейл поддерживает диалог с производителями для сохранения стабильности».
Инновации в упаковке
Производители активно экспериментируют с форматами, предлагая покупателям обновлённые версии любимых продуктов. Так, плитки шоколада могут уменьшиться со 200 г до 150 г, а компактные упаковки по 40 г станут альтернативой классическим 60 г. Эти изменения позволяют сохранить доступность продукции без радикального пересмотра ценников.
Артур Гафаров, эксперт по рыночным стратегиям, комментирует: «Оптимизация веса — естественная реакция бизнеса на вызовы времени. Важно, что компании одновременно работают над улучшением рецептур, сохраняя вкусовые характеристики».
Потребительский аппетит растёт
Несмотря на изменения, спрос на кондитерские изделия демонстрирует положительную динамику. По данным исследований, продажи зефира выросли на 21,9%, а шоколадного драже — на 15,9% за год. Денежный оборот категории увеличился на 11,4%, подтверждая устойчивый интерес покупателей.
Алексей Поповичев из «Русбренда» отмечает: «Конкуренция на рынке стимулирует компании к поиску нестандартных решений. Сбалансированная ценовая политика и внимание к предпочтениям клиентов остаются ключом к успеху».
Отрасль демонстрирует гибкость в условиях меняющейся экономической реальности, сочетая традиции качества с современными подходами к ценообразованию. Любимые сладости продолжают радовать потребителей, сохраняя статус неотъемлемой части повседневной жизни.
Источник: www.kommersant.ru
