Свежие исследования свидетельствуют: польза для здоровья кроется не только в цельнозерновых, но и в отдельных обогащенных рафинированных продуктах. Работа Университета Вашингтона (журнал Nutrients), изучившая рацион 14 000+ американцев за пятилетие, выявила связь здоровых зерновых с улучшенным метаболизмом, сниженным риском ожирения и более высоким уровнем питания.
Неожиданные чемпионы здорового меню
В эту категорию входят не только привычные цельнозерновой хлеб и каши, но и специально улучшенные рафинированные аналоги. Речь о хлебобулочных изделиях и макаронах, обогащенных железом, фолатами и витаминами группы B, а также о витаминизированных завтраках с клетчаткой и ценными микроэлементами.
Жизнеутверждающие преимущества и выгода
Поклонники этих продуктов получали больше белка, клетчатки, железа, кальция и калия, реже сталкивались с ожирением и демонстрировали сниженный уровень инсулина. Приятным сюрпризом стала их доступность: цена "здоровых" вариантов оказалась равна или даже ниже, чем у менее питательных альтернатив!
Гармония вместо крайностей
Учёные акцентируют: вместо разделения зерновых на "хорошие" и "плохие", важнее оценивать их по насыщенности клетчаткой, витаминами и минералами. Такой взгляд превращает диетологические советы в легко выполнимые ежедневные привычки. В качестве дополнения эксперты отметили питательность хлеба из пророщенных злаков – при том, что его уникальная текстура требует привыкания, он обогащён антиоксидантами и биоактивными компонентами.
Источник: lenta.ru
